美食│教你几招五花肉的做法!绝对过瘾!
日期:2017-3-13 17:24:03 标签:
1.土豆片烤辣五花
材料:片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
准备:五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上;
做法:
1)洋芋除皮,清洗好之后,切薄片;2)烤盘里铺成锡纸,涂一次油,铺成马玲薯片;3)在红薯片上铺过淹制好的五花肉,烤箱230度加温,高低火烤10分鐘;4)将五花肉翻面,涂上腌制蒜头后剩于的烤鱼酱,依然烤10min就行。心得分享:
源甲食堂承包公司介绍说:买到整块的五花肉,可以先冷冻一会儿,肉稍稍变硬后比较容易切薄片;
2.五花肉最好腌制半小时以上,腌制越久越入味;
3.锡纸上先涂一层油,再铺土豆片,可以防止土豆片被烤焦;
4.土豆片不仅可以增加风味,还可以帮助吸收五花肉的油脂。
2.农家小炒肉
食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青??蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、??鸡精1/2勺、油适量
耗时:准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法:
1)五花肉洗清、薄片,青红椒切开,青葱切段,蒜薄片,姜切末;2)锅烧热,倒到少量油,油热后,加进姜蒜末爆香;3)倒进去薄片的五花肉;4)煸炒至五花肉出现变色,建立青蒜;5)爆锅均匀分布,下载青红椒;6)再炒匀,注入剁椒;7)注入生抽;8)注入少量的料酒,爆锅匀称才可以。注意事项:
1)五花肉尽量切薄片,不仅易熟,口感也更好;
2)尖椒最好不要省略,否则会失去此菜的风味;
3)剁椒的用量可根据自己的口味调节;
4)剁椒、生抽中都含有盐分,无需另外加盐。
3.板栗红烧肉
用料
五花肉500克 板栗20克 姜适度 老抽2勺 黄酒1勺 盐巴少量 冰糖10克 小葱1根做法:1、准备材料
2、五花肉洗掉拭干单单从表面水分含量,切割成具一小片,姜切成片葱切段3、锅烧热,不妨油,间接放进五花肉,用里的火干煸至肉外观填色,左左焦黄4、放进姜丝葱段炒出香腥味儿5、融入一勺米酒,两勺老抽6、倒进一个小把冰糖(约10g),持续温炒至五花肉铺色7、倒进足量水(用硬性煎牛排锅煮一段话,储水量一次要和肉齐平也许通不过肉)8、导入松子,里面大火煮开9、转温火再盖焖煮40分种以內,至五花肉熟透,开盖按自己的菜系加盐调料,转低火把锅中汁水收浓只能4.梅菜扣肉
用料
五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 蒜瓣2瓣 米酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 砂糖5克 水小麦淀粉恰当 盐巴恰当 豆油恰当做法:1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎
2、将五花肉干净后割成大块,倒进锅中煮至8成孰,将五花肉捞回,趁着热在肉皮外表面涂到上一场层老抽,并且用竹签在肉皮上扎上排列很密的孔3、将五花肉上的土壤含水量沥干,置入油锅中,肉皮朝下,炸至金蓝色色,肉皮爆起后取出4、将炸好的五花肉浸水入冷水里,再分辨切为1cm的厚片5、锅中倒适量油,添加八角和蒜末用慢火煸炒出的香味,添加梅干菜炒香,添加米酒、生抽、老抽、冰糖、盐和适量纯净水,扣上锅子煮分之五钟6、将五花肉肉皮朝下杂乱无章的码放碗中,把煮好的梅干菜填在上端,置入蒸锅中蒸约1个天7、弄除了梅菜扣肉,在上边网络覆盖同一个盆子,两手松开左右两碗盘,短时间内将盆子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘内,再将少量的料汁滗除了装锅中,拿水面粉勾芡,淋在扣肉上只能5.汽水红烧肉
用料:
五花肉300克 青柠檬饮料330毫升 姜1块 蒜3瓣 干灯笼椒8个 生抽2勺 老抽1勺 蒸鱼豉油1勺做法:1、主料准备好:将五花肉洗净,切麻将块大小
2、姜蒜切成片,干小米椒冲不脏不脏。锅里不放开油,将切好的五花肉放上煸炒3、煸炒出部分油分后,放上姜丝仍在煸炒。炒至五花肉有很多焦黑色,油分也差少全出来的后放上蒜头、干灯笼椒拌炒出的香味4、最后淋入生抽、老抽、黄酒,炒致上色。放进果汁,漫过肉为宜,一杯刚刚5、火灾燎开,慢火焖煮40分鐘上下,焖久有一点也行,后面火灾收汁只能6.家常红烧肉
用料
五花肉400克 花菜多个 生抽1/2汤勺 老抽1/2汤勺 黄酒1/2汤勺 草木油2汤勺 香叶1片 陈皮1块 八角1块 精盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1一块块 干山楂多个做法:1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块
2、热锅灌进冷油,温火建立姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉加进同食煸炒至裹色3、加盟米酒、生抽、老抽,然而兑水没去食物材料,烧开后转中小火炖7个小時时间,此后加盟切皮切丁的马玲薯,继读煮14分时间,然后天赋加点氯化钠,收汁也OK了