食堂菜式
香肠蒸长葫芦
产品:火腿肠 长手捻葫芦 原料:料酒 菜油(或麻油) 这种做法: 1. 火腿切成片、长手捻葫芦剥壳,四分对开,切两寸段。 2. 码盘,下层为长手捻葫芦段,上一层为火腿肠。 3. 撒上少量盐、味精,入底味,另浇上少量花雕酒,后面加如合适的菜油。 4. 入蒸箱蒸制1五7分钟,即成。剁椒鸡腿
资料:鸭腿(建议为整鸭腿清除古筝腿后的上半大部分) 料粉:剁椒 花雕酒 面的做法: 1. 鸡翅解封,清洗干净,后注入少量出盐、料酒腌制蒜头2015分钟。 2. 鸡翅沥尽血水时,鸡皮的部分朝中放入蒸盘,糊上合适的剁椒,洒上料酒。 3. 入蒸箱蒸制1420分钟,即成。干菜蒸鲶鱼块
原料:鲶鱼(速冻食品品) 味料:花雕酒 红糖姜茶 梅干菜 说辞: 1. 鲶鱼化开,清洁,整段切丁,三寸差不多宽。姜片切开。 2. 成为多量盐、有益健康米酒,腌肉分之五钟。 3. 鱼块倒去血水,竖着码盘,撒上姜丝,占满梅干菜,再浇上過量米酒。 4. 入蒸箱蒸制1两分种,即成。花椒蒸鸡翅(腿)
用料:鸡翅(腿) 小料:生姜粒 花雕酒 方法: 1. 鸡翅(腿)结冻,清洁,成为鲜花椒粒、盐、料酒,腌肉14分钟的英文。 2. 倒去血水,码盘后入蒸箱蒸制1分之五钟,即成。皮蛋豆腐
素材:皮蛋 内酯豆腐脑 做料:葱花 面做法: 1. 皮蛋切对开8块,老豆腐切厚片。 2. 码盘,底部豆制品、最上层皮蛋,撒上一定量盐、味精,浇上芥末、麻油,撒上葱花,即成。简易普罗旺斯蔬菜烩
产品:番茄 西红柿(圆、长皆可) 长手捻大葫芦(胡瓜、圆手捻大葫芦也可) 佐料:生姜 黑花椒粉 制作过程: 1. 番茄切一小片成泥状,长豆角薄片、长钢丝绳电动葫芦剥皮薄片预留。 2. 西红柿、长桃胡主要过油,至7稳定,紧急,锅内留极少量底油。 3. 底油烧至6、7成热,放进去番茄泥,煮熟后加只要不过量盐、味精,盛出。 4. 另起油锅,煸香生姜头,下载长茄子、长胡芦略煸炒,熟后加盐、味精调制,盛出。 5. 浇上番茄泥,撒上黑白胡椒粉,即成。丝瓜炖粉丝
的材料:丝瓜 新浪微博粉丝 主料:虾皮 作发: 1. 丝瓜除皮切长段,新浪微博粉丝用开水泡发。 2. 锅内坐水,烧开,装入丝瓜和粉絲,转小中型火炖透后申请加入一定量盐、料酒。 3. 撒上虾皮,下锅。萝卜干炒蛋
的材料:杭州萧山区红萝卜干 蛋 配方:葱花 办法: 1. 蛋黄解组,放入极富盐,撒入葱花,罗卜干切块状。 2. 锅注油,8成热后加进去蛋浆,划散快翻,差不多压合后申请加入茄子干,转小火,略爆锅,下锅。皮蛋炒黄瓜
建筑材料:皮蛋 青瓜 添加剂:红青椒 葱末 姜末 手工制作方法: 1. 青瓜清洁,对开切滚刀块,皮蛋切中块,红椒切小段。 2. 锅内倒油烧热,置入葱末、姜末,煸香后参与皮蛋煸炒。 3. 至皮蛋边起小泡,植入茄子、红椒爆锅。 4. 入驻少量的糖、盐、味精,熄火,炒匀,揭锅。丝瓜沃豆腐
建筑材料:丝瓜 番茄 北水豆腐 酱料:榨菜 制作过程: 1. 丝瓜消皮组织组织切片,北香干组织组织切片汆水,榨菜、番茄切一块。 2. 铁锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,植入豆付、番茄、榨菜,加不过要适烫水,烧开。 3. 盖章煮至入味,加只要不过量盐、味精,蒸好。醋溜藕片
文件:莲耦 小料:糖 醋 海鲜酱油 这种做法: 1. 莲耦洗干净消皮,对开切块,取恰当糖、醋、盐、料酒、味精、生粉调糖醋汁,应急。 2. 锅注油旺烧过热,倒出藕片,煸炒至8稳定。 3. 转小火,加糖醋汁,收至浓稠,下锅。毛豆蒸肉饼
建筑材料:毛豆 肉末 味料:姜末 米酒 做发: 1. 毛豆擦净,肉末加不过要适盐、味精、生粉、花雕酒,和姜末同抓上劲,腌制黄瓜10一分钟。 2. 码盘,底部肉末,最上层毛豆。 3. 入蒸箱蒸制1030分钟,即成。